簡単にできる!焼き鳥丼



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こんにちは!今日の更新は焼き鳥丼のレシピです。鶏もも肉でレシピ書きますが、むね肉でも大丈夫だと思います!

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材料 2人分

  • 鶏もも肉1枚(250g程度)
  • サラダ油小さじ1
  • ほうれん草半束(約100g)
  • 白ごま適量
  • 錦糸卵(無くても良い)適量
  • 【たれ】
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. たれを合わせて混ぜておく。
  2. 鶏肉は包丁やフォークで刺し、タレが染み込みやすいようにして、食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルや深皿に切った鶏肉を入れ、たれの1/3をかけ揉み込んで30分ほどおいておく。
  4. ほうれん草は茹でて、冷水にとり色止めする。粗熱がとれたら軽く絞り、食べやすい大きさに切っておいておく。
  5. フライパンに油を敷き、鶏肉を焦がさないように炒める。(火が通らなそうなら蓋して蒸し焼きにする。)
  6. 火が通ったら、中火にして軽く焦げ目をつけて残りのたれを入れ、沸騰してぶくぶくしたら火を止める。
  7. 鶏肉をご飯に盛りつけ、お好みでフライパンに残っているタレをかける。ほうれん草、錦糸卵をのせ、白ごまをかけて完成。

画像つき補足


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鶏肉は斜め切りにすると、少し大きく、ボリュームがあるように見えます。あまり大きくカットすると、火が通りにくくなるので注意!

  • たれはやや多めの分量になっています。好みで調整してください!
  • 錦糸卵を乗せると綺麗ですが、面倒だったら炒り卵でもいいかもしれません。もちろん乗せなくてもOKです。
  • 軽く焦げ目をつけると、香ばしくなります。
  • ほうれん草は、冷凍のものでもOK!ほうれん草の味が目立って嫌なら、少しの醤油で和えておくと鶏肉とあうようになります。

クックパッドにも載せました。画像つきが良ければこちらへ!