簡単にできる!焼き鳥丼



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こんにちは!今日の更新は焼き鳥丼のレシピです。鶏もも肉でレシピ書きますが、むね肉でも大丈夫だと思います!

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☆材料(2人分)
鶏もも肉……………1枚(250g程度)
サラダ油……………小さじ1
ほうれん草…………半束(約100g)
白ごま  ……………適量
(あれば錦糸卵適量)
・たれ
醤油 ………………大さじ3
酒 …………………大さじ2
みりん  ……………大さじ2
砂糖 ………………大さじ1

☆作り方
1,たれを合わせて混ぜておく
2,鶏肉は包丁やフォークで刺し、タレが染み込みやすいようにして、食べやすい大きさに切る
3,ボウルや深皿に切った鶏肉を入れ、たれの1/3をかけ揉み込んで30分ほどおいておく
4,ほうれん草は茹でて、冷水にとり色止めする。粗熱がとれたら軽く絞り、食べやすい大きさに切っておいておく
5,フライパンに油を敷き、鶏肉を焦がさないように炒める(火が通らなそうなら蓋して蒸し焼きにする)
6,火が通ったら、中火にして軽く焦げ目をつけて残りのたれを入れ、沸騰してぶくぶくしたら火を止める
7,鶏肉をご飯に盛りつけ、お好みでフライパンに残っているタレをかける。ほうれん草、錦糸卵をのせ、白ごまをかけて完成

・画像つき補足
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2,鶏肉は斜め切りにすると、少し大きく、ボリュームがあるように見える。あまり大きくカットすると、火が通りにくくなるので注意!



☆料理のポイント
・たれはやや多めの分量になっています。好みで調整してください!
・錦糸卵を乗せると綺麗ですが、面倒だったら炒り卵でもいいかも。
・軽く焦げ目をつけると、香ばしくなります。
・ほうれん草は、冷凍のものでもok!ほうれん草の味が目立って嫌なら、少しの醤油で和えておくと鶏肉とあうようになります。


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