こんにちは！今日の更新は焼き鳥丼のレシピです。
鶏もも肉でレシピ書きますが、むね肉でも大丈夫だと思います！
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材料 2人分
- 鶏もも肉1枚（250g程度）
- サラダ油小さじ1
- ほうれん草半束（約100g）
- 白ごま適量
- 錦糸卵（無くても良い）適量
- 【たれ】
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
- たれを合わせて混ぜておく。
- 鶏肉は包丁やフォークで刺し、タレが染み込みやすいようにして、食べやすい大きさに切る。
- ボウルや深皿に切った鶏肉を入れ、たれの1/3をかけ揉み込んで30分ほどおいておく。
- ほうれん草は茹でて、冷水にとり色止めする。粗熱がとれたら軽く絞り、食べやすい大きさに切っておいておく。
- フライパンに油を敷き、鶏肉を焦がさないように炒める。(火が通らなそうなら蓋して蒸し焼きにする。)
- 火が通ったら、中火にして軽く焦げ目をつけて残りのたれを入れ、沸騰してぶくぶくしたら火を止める。
- 鶏肉をご飯に盛りつけ、お好みでフライパンに残っているタレをかける。ほうれん草、錦糸卵をのせ、白ごまをかけて完成。
画像つき補足
鶏肉は斜め切りにすると、少し大きく、ボリュームがあるように見えます。あまり大きくカットすると、火が通りにくくなるので注意！
- たれはやや多めの分量になっています。好みで調整してください！
- 錦糸卵を乗せると綺麗ですが、面倒だったら炒り卵でもいいかもしれません。もちろん乗せなくてもOKです。
- 軽く焦げ目をつけると、香ばしくなります。
- ほうれん草は、冷凍のものでもOK!ほうれん草の味が目立って嫌なら、少しの醤油で和えておくと鶏肉とあうようになります。
クックパッドにも載せました。画像つきが良ければこちらへ！
