豚肉ときのこのみぞれ煮レシピ

こんにちは!今日はレシピ更新で、豚肉ときのこのみぞれ煮レシピです。 みぞれ煮とは、大根おろしを入れた煮物のこと。 きのこもたっぷり入れ込んだ、野菜のとれるレシピです。

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材料 人数2~3人

  • 豚こま切れ肉(ばら肉)200g
  • サラダ油小さじ1
  • えのき茸1パック
  • ぶなしめじ1/2パック
  • 大根1/3本
  • 和風だしの素小さじ1/2
  • 醤油大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2

作り方

  1. 大根は皮を剥き、おろしておく(汁は捨てない)。
  2. えのき茸とぶなしめじは根本を切り落とし、ほぐしておく。
  3. 豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
  4. フライパンに油を敷き、豚肉を炒める。
  5. 色が変わってきたら、えのき茸とぶなしめじを入れ炒め、しんなりさせる。
  6. しんなりしたらおろした大根を汁ごと入れ、調味料をすべて入れる。
  7. しばらく煮て、水分が減ってきたら味見をして調整し、完成!
  • 最初きのこを入れると、かなり多いように感じると思いますが、炒めると結構かさが減ります。
  • 火加減や具材の量によって味が変わるので、醤油は味見しながら入れましょう。
  • 煮る時水分が少なすぎると思ったら水を足しても良いです。
  • 仕上げにねぎを散らすと色合いが良くなります。

食物繊維を豊富に摂れ、お手軽なので現代人にお勧め! 大根おろしの半量程度を後に入れ、辛味を残すという方法もあります。大根の香りが好きな方は試してみて下さい。