簡単にできる!フルーツ杏仁の作り方

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こんにちは!今日の更新はレシピ更新でフルーツ杏仁です。最近暑くなってきたので、冷やしてさっぱりとどうぞ!

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材料 2人分

  • 牛乳250g
  • 砂糖20g
  • アーモンドエッセンス数滴
  • アガー5g
  • 好みのフルーツ缶適量

作り方

  1. フルーツ缶は食べやすい大きさにカットしておく。フルーツ缶の汁は捨てずにとっておく。
  2. 砂糖とアガーをよく混ぜ合わせる。
  3. 鍋に牛乳、アーモンドエッセンスを入れ、2を加えて加熱する。
  4. 沸騰直前(80~90℃ぐらい)まで加熱したら火を止め、バット等に広げ冷やす。
  5. 固まったら食べやすい大きさにカットし、カットしたフルーツと、とっておいたフルーツ缶の汁を合わせて盛り付け、冷やして完成。
  • 牛乳を固めるのはゼラチンや寒天でもOK!
  • アーモンドエッセンスは無くてもOK!
  • フルーツ缶はミックス缶を買ったり、好きな果物缶を複数混ぜたりしてください。分量的には1缶分くらいがちょうどいいのでミックス缶詰がおすすめです。

今回凝固剤として初めてアガーを使ってみました。アガーは寒天を使用しているそうですが、食感は寒天とゼラチンの間といった感じですね。牛乳を薄めずに固めることができるので、味も良かったです。

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