ハンバーグのおろしポン酢がけ

ハンバーグおろしポン酢

こんにちは!今日の更新はレシピ更新で、ハンバーグのおろしポン酢がけです。 ハンバーグには派生料理が山ほどありますが、そのうちの一つですね。 おろしポン酢でさっぱりしているのでお勧めです!

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材料(二人分)

牛豚合挽肉……250g
玉ねぎ…………1/2個
醤油……………小さじ1
こしょう…………少々
パン粉…………大さじ2
卵………………1個

大根………1/3本
しそ…………2枚
ポン酢………適量

作り方

1,大根は皮をむき、おろして水気を絞っておく
2,玉ねぎはみじん切りにし、分量外の油で炒め、粗熱をとっておく
3,ボウルに材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる
4,粘り気が出たら、空気を抜くように二分割し小判形に成形する。火が入りやすいように、真ん中を少しくぼませる
4,フライパンに油を敷き熱し、中火~強火でハンバーグの片面を焼く
5,きれいな焼き色がついたら裏返し焼き色をつけ、酒小さじ1を入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする
6,5~8分ほど蒸し焼きにし、竹串を足して中から透明な肉汁が出てきたら皿に盛る
7,しそ、大根おろしを盛り、ポン酢をお好みでかけて完成!

ポイント

・和風ハンバーグなので、下味はしょうゆにしてみました。塩こしょうでもok
・よくハンバーグに入るナツメグは、このしそおろしとは合わないと思います


ハンバーグがおいしくできるかどうかは、ハンバーグがふんわり仕上がるかどうかにかかっています。 そのうち、ハンバーグの焼き方研究をして記事にしたいなあ。