簡単にできる!冷しゃぶおろしポン酢

豚しゃぶ

こんにちは!今日の更新は冷しゃぶのおろしポン酢がけです。夏メニューとしては定番ですね。包丁もほとんど使わず作れるので、簡単に済ませたい時にどうぞ。

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材料 2人分

  • 豚肉200g
  • もやし1袋
  • 乾燥海藻ミックス2人分(1/2袋程度)
  • 大根1/3本
  • ポン酢適量

作り方

  1. 大根は皮をむき、おろして水切りしておく。
  2. 海藻は水で戻して、水切りしておく。
  3. もやしは好みの固さに茹でる。冷ましたら、水気を切っておく。
  4. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れ赤みがとれるまで泳がせる。
  5. 赤みがとれたら氷水に入れ冷やし、ザルにあげて水気をきる
  6. 器にもやし、海藻、肉を盛りつけ、大根おろしを載せポン酢を適量かけて完成。
  • 大根おろしの水分は好きな具合に調節して下さい。
  • 肉は茹で過ぎると固くなるので注意してください。
  • もやしを茹でてから冷水で冷やすと水っぽくなってしまうので注意して下さい。

今回はおろしポン酢にしましたが、ごまだれを作ってかけたり、野菜を変えたりすると、冷しゃぶにもバリエーションができますね。

豚肉の種類は、しゃぶしゃぶ用のものがあればそれで良いと思いますが、いつもは一番安いこま切れ肉を使っています。味としては特に問題ない感じですが、厚いものだと固くなりやすいので注意です。