こんにちは!今日の更新は、メンマについてです。
先日ラーメン用にメンマを購入しましたが、日本ではラーメン以外にはあまり使われません。
なのでメンマがなんなのか?栄養はあるのか?などの情報は知らない人が多いと思います。
メンマとは?
メンマとは、麻竹という種類のたけのこを、発酵させた食品です。
日本でよく食べるたけのこは、孟宗竹(もうそうちく)という品種です。たけのこは意外と品種が多く、食用にできるのは10種類ぐらいあります。
麻竹のたけのこを煮て発酵させ、天日干しをしてから調味をします。
手順が多く時間もかかるので、自家製ではなかなか作れないと思います。
メンマの栄養成分
ではメンマの栄養成分について。ネット上で調べてみると、「食物繊維が豊富」「低カロリーでダイエットに良い」等と書かれていました。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebJeSZEoMGUKUjzJkzg3lkt7hBE_TFo1qy-QsS9D6n1PIDaOpC4Mjhf4qB-0w1mrFVRPrPUdP5x9YZOBRmr3u8g0yqcrsEO3FG23cfIbMo8qTArgPk8WitFyIr6Yqu4CPjUQM3LYmfW0/s400/%25E3%2583%25A1%25E3%2583%25B3%25E3%2583%259E%25E3%2581%25AE%25E6%25A0%2584%25E9%25A4%258A%25E3%2581%25AB%25E3%2581%25A4%25E3%2581%2584%25E3%2581%25A6.jpg)
こちらの図は、メンマとたけのこの栄養成分の比較です。エネルギーはたけのこよりも低くなっています。
水分がたけのこに比べ多いので、その分100gあたりのエネルギーが低くなっているのでしょう。水分が多いのは、一回乾燥させるためだと思います。
野菜の食物繊維の量としては多いほうですが、ごぼう等の根菜類のほうが食物繊維は多いです。
注目してほしいのは塩分の項目です。当然味付きなので塩分が入っています。日本人は塩分が多い傾向にあるので、メンマ好きな方もあまりたくさん食べないほうが良いですね。
エネルギーは野菜の中では高くも低くもありません。
ダイエット目的にと書いてあるホームページもありましたが、ダイエット目的なら他の野菜を食べたほうが良いです。塩分も含まれているし、地味に高いですからね。
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