簡単にできる!鶏の照り焼き


照り焼き
こんにちは!今日の更新はレシピ更新で、鶏の照り焼きです。
基本的にはフライパンで焼いて、調味料を絡めるだけ。
煮詰め方等に少しコツがいるかもしれませんが、複雑な作業が無い簡単な料理です。




<材料>(1人分)
鶏もも肉…………1枚(約200g)
油………………小さじ1
砂糖……………小さじ1
酒………………大さじ2
醤油……………大さじ2
みりん………… 大さじ1

<作り方>1,フライパンに油を敷き、鶏もも肉を皮から中火~強火で焼く
2,良い焼き色がついたら、裏面も焼く。
3,裏面に焼き色がついたら、調味料を全て入れ、蓋をして弱火で5分~8分程焼く(肉の厚さにより調整)
4,蓋を取り、弱火でたれにとろみがつくまで煮詰める
5,食べやすい大きさに切って、好みでたれをかけて完成
(切ってみて火が通ってないようなら、フライパンに戻し蓋をして再度加熱する)



鶏肉は売っている所によって一枚の大きさが違いますが、
370gなど巨大肉の場合は調味料を倍にして二人分として作ると良いかも。

また、一人分と書きましたが女性の場合、200gで一人前というのは少し多いかも。
男性ががっつり食べて満足できるぐらいの量だと思います。


照り焼きは冷めてもおいしいので、お弁当メニューにも向いていると思います。

失敗しやすい点としては、調味料を入れた後に焦がす事かな?
ちゃんと蓋をしていれば、水分が逃げませんし、
鶏からも水分が出るので火加減が適切なら焦げないと思いますが・・・。
アルミの落し蓋等で代用する場合は、焦げないようにしっかりと見ておいてください。