計量スプーンのグラム換算や量り方　|　グラム換算表付き

こんにちは！今日の更新は、計量スプーンや計量カップのグラム換算についてです。

計量スプーンは、小さじ5cc、大さじ15cc、計量カップで200ccとなっていますが、重さは物によって違います。

醤油やみりんや酒なんかは、まあ1gや2g変わった程度でそこまで味は変わりませんが、ベーキングパウダーやゼラチンですと大きな違いになります。

ということで、計量スプーンや計量カップのグラム換算表を作ってみました。

計量スプーンや計量カップのグラム換算について

こちらの表を見るとわかるように、ものによって容量とグラムの関係はかわります。粉物は空気などが間に入っているため軽くなり、水よりも密度のあるものは重くなります。

計量スプーンの量り方について

次に、計量スプーンでの量り方についてです。

計量スプーンの量り方については、こちらのサイトが見やすくまとめられていると思います。

液体は、スプーンにぎりぎりまで入れて、表面張力で盛り上がっている状態を量ります。

塩、砂糖、粉類は、ダマ等がないように軽く山盛りにしてから、スプーンの縁ですりきりにして量ります。

さて、ここで一つ注意点があります。上記を見てなるほどと思うかもしれませんが、実際に量ってみると上記表のようにならなかったります。

実際に我が家の計量スプーンで試してみます。

まずは水から。

表面張力ぎりぎりで量ってみると、しっかりと15gになっているようです。計量スプーンは大丈夫そう。

次にしょうゆ。上記の表では、18gになるはずですが・・・

あれ？水と同じ・・・。ぎりぎりまで注いだつもりなのですが・・・。

次に砂糖を量ってみます。

軽く山盛りにしてから、すりきり一杯。これで9gになるはずですが・・・

量ってみるとなぜだか6gに。

このように、計量スプーンで正確に量れるかというとそうではなく、スプーンや量り方によって変わってしまうものです。

量り方によって変わる要因は色々ありますが、計量スプーンがゆがんでいる、一定にしているつもりでも量に誤差がある（表面張力が張るぐらいに注いでも、こぼれる寸前かそうでないかで量が変わったりする）

などが要因として挙げられます。

こういった事があるため、ベーキングパウダーやゼラチンのように、少量でも味や食感に大きな影響を与えるものでは、電子秤を利用するのが良いのではないかと思います。