コレステロールゼロの油とは?

2014/07/16

栄養素関連/コレステロールについて

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油

 こんにちは!先日の記事に引き続きコレステロール関連です。 近頃発売されている油の多くに、「コレステロールゼロ」という表示があります。

コレステロールは悪者にされがちなので、それがゼロというと、 なんとなく健康的なイメージが沸くんじゃないかと思います。

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コレステロールはもともと植物油には含まれない

 さて、健康に良さそうな「コレステロールゼロ」の油ですが、ここで一つ注意があります。 コレステロールは、もともと動物の細胞に含まれている成分であるため、植物油にはほとんど含まれておりません。

そのため、コレステロールゼロと書かれていなくても、植物油ならコレステロールはゼロ、もしくは極微量です。

他で例えるなら、 「脂質ゼロのお茶」だとか、「糖分ゼロの塩」のようなものでしょうか。

当たり前の事を書いているだけなのですが、知らない人が多いため健康に良さそうなイメージを持たせることができます。 ちょっと詐欺っぽい表示ですね!

外国産のオリーブオイルなんかには、コレステロールゼロとは書かれていないと思いますが、 コレステロールは殆ど含まれていないはずなのでご安心を。


植物には植物ステロールが含まれる

 さて、コレステロールは殆ど含まれないのですが、コレステロールの植物バージョンとも言えるもので、 植物ステロールというものがあります。動物では、コレステロールが生体膜の構成成分として使われていますが、 同じように植物では植物ステロールが使われています。

この植物ステロールは、コレステロールと似た構造を持つために、 コレステロールの吸収を抑える働きがあると言われています。 そのため、コレステロールゼロどころが、コレステロールを下げそうな油もあるわけですが・・・。 それを表示するためには特保の申請をしたりしないといけなくて、 大変面倒なのでコレステロールゼロという表示がされているのだと思います。

ただし、いくらコレステロールを下げるとはいえ、エネルギー自体は1gで9kcalありますのでご注意を。 油のとりすぎで肥満になれば、それはそれで様々な疾患のもとになるので。

植物ステロールについては、特保や研究もよくされているので、 もう少し詳しく別記事で書こうと思います。

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とっぽ
高校で調理師科を卒業し、調理師免許を取得。管理栄養士学科を卒業し、管理栄養士免許・栄養教諭一種免許を取得しました。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。

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