アガーで作る!簡単あずきミルクプリン

こんにちは!今日の更新は、アガーで作る簡単あずきミルクプリンのレシピです。

ゼラチンで作るレシピが一般的ですが、アガーでも美味しく作れます。

少ない材料で美味しいプリンができるので、ぜひお試し下さい。

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材料 3人分

  • 牛乳300g
  • こしあん150g
  • クールアガーorイナアガー5g(全体量の1.1%)


作り方

  1. 鍋に牛乳とアガーを入れ、よく混ぜる
  2. あんこを入れホイッパーでよくかき混ぜる
  3. 中火にかけ木ベラで混ぜながらアガーを煮溶かす。沸騰寸前ぐらいで火をとめ、混ぜながら粗熱をとる
  4. 粗熱がとれたら器に移し替え、冷蔵庫で冷やし完成!
  5. 上に小豆などを飾ると見た目がきれいになります!


  • 器に注ぐ前に、かき混ぜながら粗熱をとってください。牛乳に膜がはり、食感が悪くなってしまいます。
  • アガーは商品によって固まり具合が違います。カルディーで購入したパールアガーは、1.7%ぐらいが最適でした。
  • アガーが無ければゼラチンでもOK。ゼラチンだと凝固に時間がかかるので、もっとしっかり二層になります。

※クックパッドバージョンはこちら



アガーで作る手作りプリンたちがとても美味しいのですが、あまり流行りませんね。

寒天やゼラチンよりも食感が良いので、もっと流行ってもいいと思うのですが・・・。どこのスーパーでも当たり前のように売っているぐらいになってほしいですね。

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