簡単にできる!揚げない揚げ出し豆腐

agedasi

こんにちは!今日の更新はレシピ更新で揚げない揚げ出し豆腐です。 揚げてないので、正確には揚げ出し豆腐ではない何かなのですが・・・。

揚げるよりも油がはねることが少なく、難しい調理作業も無いのでお手軽な料理です。

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材料 2人分

  • 木綿豆腐一丁
  • 片栗粉適量
  • 大根(おろし用)1/3~1/4本程度
  • 小ねぎ適量
  • 3/4カップ(150g)
  • 和風だしの素小さじ1/2
  • 醤油大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 大さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐は6等分に切る。(豆腐が大きいようなら9等分にする。)
  2. 大根は皮を剥き、おろして水気を絞っておく。
  3. 小ねぎは5mm程度の小口切りにする。
  4. 水、和風だしの素、醤油、みりんを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。これで出汁が完成。
  5. フライパンを熱して油を入れ、片栗粉をまぶした木綿豆腐を焼く。
  6. 片面ずつ焼き色をつけていく。
  7. すべての面の焼き色がついたら、器に盛り付ける。
  8. 大根おろしを上に乗せ、出汁をかけて、小ねぎを散らして完成です。(出汁が冷めているようなら再度温めて下さい。)
  • 豆腐は水切りしなくてもOK。ただし、水切りをしないと油がよく跳ねます。
  • 味が濃いほうが好きな人は醤油は大さじ2ぐらいをおすすめします。
  • ねぎや大根おろしはお好みなのでなくてもOKです。その場合は鰹節などが合いますよ。

油で揚げるのは準備も片付けも面倒ですが、フライパンで焼くだけならお手軽です。

豆腐ということで栄養価も高く、価格も安いです。材料費で一番値段が高いのは大根かも。 節約メニューとして作りたければ、大根おろしは無い方が良いかもしれません。

お酒のおつまみとしても良いですし、主菜の一皿としても良いでしょう。 簡単で安く作れるため、おすすめの一品です!