こんにちは！今日の更新はレシピ更新でフルーツ杏仁です。最近暑くなってきたので、冷やしてさっぱりとどうぞ！
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材料 2人分
- 牛乳250g
- 砂糖20g
- アーモンドエッセンス数滴
- アガー5g
- 好みのフルーツ缶適量
作り方
- フルーツ缶は食べやすい大きさにカットしておく。フルーツ缶の汁は捨てずにとっておく。
- 砂糖とアガーをよく混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳、アーモンドエッセンスを入れ、2を加えて加熱する。
- 沸騰直前（80~90℃ぐらい)まで加熱したら火を止め、バット等に広げ冷やす。
- 固まったら食べやすい大きさにカットし、カットしたフルーツと、とっておいたフルーツ缶の汁を合わせて盛り付け、冷やして完成。
- 牛乳を固めるのはゼラチンや寒天でもOK！
- アーモンドエッセンスは無くてもOK！
- フルーツ缶はミックス缶を買ったり、好きな果物缶を複数混ぜたりしてください。分量的には1缶分くらいがちょうどいいのでミックス缶詰がおすすめです。
今回凝固剤として初めてアガーを使ってみました。アガーは寒天を使用しているそうですが、食感は寒天とゼラチンの間といった感じですね。牛乳を薄めずに固めることができるので、味も良かったです。
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